{ De Saison } Fanes d’Oignons Nouveaux

De retour du marché avec un joli panier.

Et deux bottes de petits oignons qui dépassent !

En commençant à les préparer

J’ai réalisé que j’avais beaucoup de fanes,

C’était dommage de les jeter non ?

D’habitude j’utilise les fanes pour assaisonner ma vinaigrette,

Ou les marinades pour le poisson.

Mes Galettes

Fanes d’Oignons Nouveaux, Aubergine & Poids Chiches

Ingrédients & Proportions

  • 1/2 botte d’oignons blanc ou roses
  • 1/2 boite de pois chiches
  • 1 aubergine
  • 4 gousses d’ail
  • 2 à 4 CS de farine de pois chiche
  • 1cc de moutarde (la mienne est au miel)
  • Un trait de citron
  • Sel & Poivre
  • Huile pour la friture

Recette

1 – Mixer les feuilles d’oignons avec l’ail

2 – Ajouter les poids chiches

 

3 – Faire griller les aubergines au four avec un peu d’huile d’olive

4 – Ajouter la chair à la préparation oignon/poids chiches

5 – Pour la farine c’est un peu au pif ! Mettre petit à petit.

5 – Faire frire !

7 – Poser les galettes sur un papier absorbant

Il ne reste plus qu’à manger avec une bonne salade 🙂

6 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Camilleb dit :

    Roh ça a l’air delicieux!!!

    Aimé par 1 personne

    1. Miss MLL dit :

      C’était très bon :o)

      J'aime

  2. 1/ c’est gourmand 2/ c’est de saison!….Tout pour plaire 😆!

    Aimé par 1 personne

    1. Miss MLL dit :

      C’est pas light…. Mais c’est bon 😋

      Aimé par 1 personne

      1. C’est le principal !

        Aimé par 1 personne

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