Le Grog | By Van Fille des Iles #2

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Le grog est une boisson inventée l’amiral anglais Edward Vernon au XVIIIème siècle dont l’objectif était de réduire la consommation de rhum de son équipage qui s’enivrait en ajoutant un litre d’eau chaude parfumé à la cannelle à chaque quart de litre de rhum que l’on distribuait aux marins. La chaleur de l’eau ajoutée à l’alcool était censée donner aux hommes l’excitation au travail sans leur apporter l’ivresse. Par la suite, du jus de citron fut rajouté à la recette originelle afin de permettre à l’équipage de lutter contre le scorbut, une fois que les propriétés antiscorbutiques de la vitamine C du citron furent connues.

La recette originale est conseillée en cas de maux de gorge ou de refroidissements et est composé de rhum, citron, miel et eau.

La recette de grog au thé pays des Antilles veut qu’elle soit composée de:
• Feuilles de thé pays : citronnelle, basilic, atoumo (ou à défaut thé vert, thé noir ou thé citron)
• Écorces de citron bio
• 1 CàS de miel
• 10 cl de rhum blanc agricole
• 1 bâtonnet de cannelle
• 4 clous de girofle
• 1 pincée de muscade
• 2 rondelles de citron

Ma version, dans l’eau chaude ou dans un thé c’est :
• 10 cl de rhum blanc
• 1 CàS de miel
• 10 cl de citron jaune ou 2 gouttes HE (huile essentielle) citron de vert
• 2 gouttes HE cannelle
• 2 gouttes HE muscade
• 1 goutte HE eucalyptus radié
• 1 goutte HE menthe poivrée

LES FEUILLES DE THE PAYS

L’A-tous-maux (Atoumo) est une plante tropicale bien connue pour être efficace contre les grippes. Elle est un antibactérien et un antiseptique. Elle se consomme par dose de 30 g maximum dans un litre d’eau.

La citronnelle est, entre autres, un anti-inflammatoire et un antibactérien utilisée pour lutter contre la fièvre et les refroidissements ou les états grippaux.

Le basilic est, entre autres, un anti-inflammatoire, un antiviral et un antalgique.

LE CITRON

Le citron est un antiseptique et un antiviral

LE MIEL

Grâce à sa haute concentration en sucres, sa faible teneur en eau, son acidité, sa richesse en diastases et en essences aromatiques, le miel possède un certain pouvoir antiseptique : efficace pour soigner, entre autres, les maux de gorge.

Le caractère antiseptique du miel est également lié à la présence de deux types de protéines: les inhibines qui inhibent la prolifération des bactéries et les défensines qui renforcent l’immunité. D’autre part, son fort taux de sucre, sa faible teneur en eau (15 à 18%) et son acidité créent des conditions inadaptées à la croissance des microbes.

LE RHUM

Il permet de réchauffer l’organisme.

LA CANNELLE

La cannelle est entre autres un antibactérien à large spectre, un antiseptique, un antiviral, un anti-inflammatoire et un tonique.
Elle stimule le système immunitaire et permet de prévenir les maladies hivernales, les refroidissements et les coups de froid.

LES CLOUS DE GIROFLE

Le clou de girofle est, entre autres, un anti-inflammatoire, un antiseptique et un antibactérien. Les clous de girofle tirent tous leurs bienfaits de leur concentration en eugénol, un composé aromatique. Ses propriétés en font également un très bon allié dans la lutte contre certaines affections virales.

LA MUSCADE
Analgésique et antiseptique, elle apaise les douleurs. Au XVIème siècle, les esclaves sur les bateaux en consommaient pour son action sédative et contre les douleurs.

L’EUCALYPTUS RADIE

L’eucalyptus radié est un antibactérien, un antiviral, un expectorant et un décongestionnant.

LA MENTHE POIVRÉE

La menthe poivrée est un tonique, un décongestionnant, un antalgique, un antibactérien et un anti-inflammatoire.

Le grog peut également être préparé sans eau chaude ou thé avec des proportions équivalentes en rhum, jus de citron et complété des autres ingrédients de la recette choisie. Attention, ce n’est pas un petit punch, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé

ALORS, GROG OU PAS GROG ?

Van Fille des Iles publie sa chronique tous les lundis sur le groupe:

Kolektif des Antillais en Ile de France

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