Mes recettes | Tarte Pâtisson

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J’adore les courges… !

Ma préférée c’est le Butternut.

En soupe avec une pointe de lait de coco.

Caramélisée avec de la cannelle pour relever une pizza.

Un panel délicieux pour les yeux & les papilles.

 

Le week-end dernier j’ai fait acheté un pâtisson

& 1 potimarron dans un magasin Bio.

Comme souvent je cuisine à l’instinct.

Mais j’avais au moins une recette de base que j’ai adaptée.

 

Pour la pate

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– 300g de farine de châtaigne

(Ne pas hésiter à la couper avec une autre farine pour atténuer l’effet sucré)

– 150g de beurre

– 8 cl d’eau tiède ou de lait

(Moi je mets du lait entier frais tiédi au micro-onde)

– 1 ou 2 cuillères à soupe de sésame blanc

– ½ cuillère à café de sel

On mélange, on pétri

On étale (ça s’effrite pas mal)

Et on enfourne 30 minutes thermostat 6

 

Pour la garniture.

Je ne suis pas trop douée pour les quantités.

Mais c’est celui du bas sur la photo.

J’avoue c’est ma maman qui l’a épluché et coupé en petits morceaux

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Faire revenir des morceaux de pâtisson

Dans du beurre avec quelques gouttes d’huile.

Et puis on ajoute ce qu’on aime.

Cette fois ci j’ai mis:

– Des oignons rouges émincés

– De l’ ail

– Quelques lardons fumés (sans gras).

– 2 CC de gingembre frais

– 1 CS de piment végétarien

(Le gout du piment sans la brulure)

– ½ CC de cannelle

– Du poivre et du sel si besoin

Et mouiller avec de la crème pour une cuisson en douceur.

Quand le pâtisson est bien fondant.

On garnit le fond de tarte.

 

Pour ceux qui aiment.

Un peu de fromage et 5 min au four.

J’ai pas eu le temps de prendre une photo.

La tarte a disparu…!

 

2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. My Chuchotis dit :

    C’est gluten free ou tu rajoutes un peu de farine de blé? Ca a l’air très bon! Moi j’avoue que j’ai réduit grandement le gluten mais je ne l’ai pas totalement éliminé 😉 bisous

    J'aime

    1. missmllblog dit :

      Celle la c’est 100% NOGLU :o)
      Mais la farine de châtaignes ça donne un vrai coté sucré qui peut gêner.
      J’ai acheté de la farine de riz vendredi pour faire un essai moins sucré.
      J’ai essayé de réduire le gluten mais c’est compliqué car il n’y a pas de boulangerie qui vende du pain sans gluten près de chez moi.
      En une semaine de test j’avais vraiment eu des bienfaits sur la digestion.
      Tu coups je mise sur des recettes sans gluten ponctuelles.

      J'aime

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